首先将小白菜洗净，蒜切末备用。接着讲锅中放入水，烧开，加入一小勺盐。放入小白菜焯水，大约焯2分钟即可。将焯好的小白菜，放入凉水中过凉。攥干水分。放入一个盆中，用筷子拨散。放入蒜末，放入适量的盐调味，放入鸡精，香油。最后放入2勺辣椒油，拌匀即可。
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白菜帮凉拌怎么做好吃
拌白菜，是北方冬天比较常见的菜式。
做法简单，酸辣爽口，开胃无比。
食材
主料
白菜
0.5棵
辅料
大葱
1根
香菜
1根
辣椒
适量
盐
1勺
生抽
1勺
醋
2勺
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可