离职后再入职员工的劳动合同需重新签订，不能约定试用期。劳动合同中工资与约定不一致时，员工应及时反映并要求写明约定工资。员工应注意收集工资证明材料，如工资条、收入证明等，以备工资纠纷时使用。若发生合同纠纷，可通过劳动监察、劳动仲裁、等途径解决。签订劳动合同时，劳动者应了解单位情况、明确工作内容和地点、确立劳动报酬，避免口头约定。
法律分析
一、离职后再入职的员工签劳动合同怎么签订
同一员工在同一单位离职又入职，劳动合同需要按照《劳动合同法》规定双方协商一致重新签订即可，与企业第一次签订劳动合同的流程一样，根据《劳动合同法》第十九条，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期，员工离职又入职不能约定试用期。用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。
二、劳动合同写的工资跟约定的工资不一致怎么办
首先，员工工资是签订劳动合同的必备条款，签订劳动合同时应该根据双方协商一致的标准约定。
所以，当公司给员工拿的劳动合同写的工资跟原先约定的不一致，员工要及时反映，否则一旦签字确认，今后若是发生工资纠纷，可能会被这份合同拖累。
因此，入职后发现劳动合同有问题的，员工可以及时跟公司协商，要求写明约定的工资，若是对方提出其他原因，并且是正当理由的，要及时做个证明。
其次，如果已经签订劳动合同，员工在工作过程中要注意收集相关的工资证明材料。
比如工资条、收入证明、考勤记录等，一旦双方因为工资产生纠纷，可以拿出整理的证据维权。
最后，双方因为签订的公司跟约定的不一致起纠纷，可以按照劳动争议处理办法解决。
具体地，员工可以根据收集整理的证据，去劳动监察大队投诉，去所在地的劳动仲裁委员会申请仲裁，仲裁再解决不下的，可以再去起诉。
三、签订劳动合同需要注意什么
1、签订合同时，劳动者首先要弄清单位的基本情况，要判断是否是合法企业，它的法人代表姓名、单位地址、电话要知道，这些信息可以通过上网查询工商登记信息获取，同时，要求将这些内容明确写在合同中。
2、劳动者要弄清自己的具体工作，并在合同中表明工作的内容和具体地点。
3、劳动报酬要定清楚，避免口头约定。如标准工资是多少?有没有奖金?奖金是根据什么标准发放的?这些数据一定要在合同中体现，不要轻信老板的口头承诺。
结语
在签订劳动合同时，员工需要注意以下几点：首先，要确保单位的合法性，了解单位的基本情况，并将相关信息写入合同；其次，明确工作内容和地点；最重要的是，确保劳动报酬明确并避免口头约定，包括标准工资、奖金等，这些都应在合同中明确规定，不要轻信口头承诺。如果在签订合同后发现工资与约定不符，及时与公司协商，并收集相关证据以维护自己的权益。如有纠纷，可以通过劳动监察、劳动仲裁等途径解决。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第四十条 【无过失性辞退】有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：
（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；
（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；
（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十九条 【不出具解除、终止书面证明的法律责任】用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第五章 特别规定 第二节 劳务派遣 第六十五条 【劳务派遣中解除劳动合同】被派遣劳动者可以依照本法第三十六条、第三十的规定与劳务派遣单位解除劳动合同。
被派遣劳动者有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定情形的，用工单位可以将劳动者退回劳务派遣单位，劳务派遣单位依照本法有关规定，可以与劳动者解除劳动合同。